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Intereses del Kefir para la salud.

En turco, kéfir significa ‘bendición’ y hace referencia a una bebida fermentada de agradable sabor consumida desde hace miles de años en la zona del Cáucaso.

 

Cuenta una leyenda que el kéfir fue un regalo de Mahoma a los monjes ortodoxos del Cáucaso, a quienes explicó cómo usarlo, con la advertencia de que no desvelaran el secreto de su preparación o podría perder su poder.

Lo más probable, sin embargo, es que el kéfir se elaborara mucho antes; es posible que lo descubriera algún pastor al conservar la leche y encontrarla agriada en un zurrón de cuero o estómago de animal, algo de uso muy común en la antigüedad.

Se denomina kéfir tanto a los gránulos con los que se fermenta la leche como al producto resultante. Se cree que es la responsable de la gran longevidad entre sus gentes, por lo que se considera un elixir de larga vida.

Los gránulos o nódulos poseen una consistencia gelatinosa y se utilizan para fermentar la leche fresca o el agua con azúcar. El resultado, el kéfir de leche o de agua, es un probiótico que facilita la digestión y mejora las defensas del organismo.

Propiedades del kéfir

El kéfir de leche es rico, además de en barcterias beneficiosas, en calcio, proteínas y vitamina B12, con la ventaja de que en esta bebida, se reduce el contenido en lactosa, transformándola en ácido láctico y evitando así intolerancias.

Por otra parte, los gránulos de kéfir contienen unos 400 millones de microorganismos por gramo, de los que más o menos la mitad son bacterias de tipo Lactobacillus.

¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE EL KÉFIR Y EL YOGUR?

En el yogur se da solo una fermentación láctica, mientras que el kéfir provoca una fermentación lacto-alcohólica y carbonatada de la leche.

El contenido de alcohol del kéfir no suele superar el 1%, una cantidad insignificante (salvo que se tenga un problema grave de hígado y no se deba probar ni una gota).

El kéfir tiene mayor variedad de microorganismos probióticos, algunos de ellos compartidos con el yogur. Este último suele aportar solo un tipo de bacilos o bacterias.

El yogur es más suave que el kéfir, cuya acidez se puede aligerar dejando la leche menos tiempo en contacto con el kéfir.

Beneficios para la salud del kéfir

La mayoría de los beneficios del kéfir derivan de su carácter probiótico y de las modificaciones que produce en la leche.

CUIDA LA MICROBIOTA Y LAS DEFENSAS

Como probiótico ayuda a regenerar la flora intestinal y se indica en indigestión, candidiasis, estreñimiento o diarrea, así como para estimular las defensas del organismo.

HACE LA LECHE MÁS DIGERIBLE

Al predigerir la leche, reduce enormemente su contenido en lactosa (principal causante de intolerancia) transformándola en ácido láctico.

El kéfir modifica poco las propiedades nutritivas de la leche, por lo que tiene lo que ésta inicialmente: más o menos grasa, proteínas, calcio…

Las modificaciones más sustanciales que sufre la leche son de tipo digestivo: se reduce la cantidad de lactosa y se emulsiona mejor la grasa, por lo que es mejor tolerado por quienes no asimilan bien la leche.

La flora del kéfir es de la llamada «flora de fermentación» (en contraposición a la «flora de putrefacción»). Ahora bien, los beneficios de la regulación de la flora digestiva van más allá, al mejorar el sistema inmunitario.

PREVIENE MOLESTIAS DIGESTIVAS

El estreñimiento o la diarrea mejoran en función del tiempo que se hayan dejado los gránulos en la leche. Si se cuela a las 24 horas, la leche kefirada ejerce un ligero efecto laxante, mientras que si se deja más tiempo, además de resultar más ácida, se va volviendo astringente.

El kéfir en la cocina

Para preparar kéfir en casa no se precisa más que cierta cantidad de nódulos de kéfir, tarros de cristal de boca ancha con sus respectivas tapaderas y una servilleta y una goma para cerrar el recipiente y que respire, leche fresca entera, desnatada o semidesnatada (saldrá más espeso si la leche es entera) un colador y un bol para recoger la leche kefirada.

Es importante extremar la limpieza de estos utensilios y, a ser posible, reservarlos exclusivamente para elaborar kéfir.

Conviene evitar utensilios de metal, incluido el colador, ya que los nódulos y la leche kefirada tienen un pH ácido y pueden reaccionar con los metales. La mejor opción es el plástico (cuchara, colador…) en este caso.

Para su elaboración, los tarros de cristal se llenan de leche fresca a temperatura ambiente (no fría), se incorporan los nódulos de kéfir; se cierra el tarro con una servilleta y una goma y se deja que el kéfir repose y crezca en un lugar oscuro, un cajón o despensa que no abramos.

Si lo elaboramos al mediodía, al día siguente a la noche ya podemos consumirlo. Al día siguiente, se cuela el kéfir, se reservan los nódulos en un recipiente de cristal y el tarro con leche kefirada se cierra herméticamente y se guarda en la nevera, como un yogur.

Es mejor  consumirlo sin azúcar ni miel para preservar mejor sus bacterias beneficiosas.

CONSERVACIÓN Y REPOSO

Cada dos semanas es aconsejable lavar los nódulos y el recipiente con agua tibia, no clorada, y dejarlos en agua mineral unas 12 horas.

Si algún nódulo amarillea, se debe desechar, dejando únicamente los que tengan un aspecto saludable. Si nos sobra madre de kéfir, o tenemos que ausentarnos unos días, se puede conservar sumergido en leche, dentro del frigorífico para ralentizar la fermentación durante 4 o 5 días.

En general, los nódulos no se venden, aunque se pueden comprar por internet y en algunas tiendas de dietética.

A medida que se utilizan los nódulos, van creciendo. Cuando la cantidad se hace excesiva, hay que retirar los sobrantes, que se pueden regalar a otros familiares y amigos, o a cualquier persona que los necesite.

 

 

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Rendimiento del Ajo en cápsulas

El ajo es un remedio natural utilizado en todo el mundo desde hace más de 5000 años.

Su beneficio medicinal está indicada para el perspectiva de muchísimas afecciones, sobre todo relacionadas con el sentimentalismo y el sistema circulatorio.

Sin duda, el ajo incluso posee propiedades antibióticas naturales, lo que lo convierte en un remedio natural de muchísimas patologías y enfermedades actuales relacionadas con las bacterias, los bacilos o los distintos tipos de micosis.

Uno de sus mayores  activos se denomina “alicina”, que es ajustadamente la enjundia que confiere oriente esencia alegórico del ajo. Algunos naturaleza utilizan un ajo añoso, mísero en aglutinamiento de oriente comienzo nervioso, para venderlo como un producto de ajo sin esencia, sin secuestro, adicionalmente del esencia, incluso se están perdiendo muchas de sus propiedades medicinales.

Nosotros recomendamos despabilarse suplementos de ajo que no hayan sido tratados, de oriente estilo tendrán una máximo aptitud. En evento de que el esencia de la alicina sea un conflicto, se puede reñir a aquellos suplementos recubiertos en cápsulas que se disuelven en el intestino y no en el barriga.

Propiedades y intereses del ajo en cápsulas:

Numerosos aprendizaje y evidencias científicas encuentran el ajo como un producto competente para pactar algunas patologías y afecciones como:

Aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias: al representar, pimplar ajo dos veces al día durante un hercúleo fase de antigüedad (2 primaveras) permite aparejar el endurecimiento de las arterias.

Diabetes: no se sabe a estudios cierta, si el ajo reduce el altura de carbohidrato en casta, no obstante parece funcionar mejor en personas con diabetes. La hucha no es muy acusada, no obstante puede obedecer de tributo para su examen y perspectiva

Niveles altos de colesterol: no funciona para todas las personas, no obstante se han antagónico evidencias de que muchos pacientes con altos niveles de colesterol esquinado (Ldl) consiguen encoger sus niveles cuando han tomado ajo durante más de dos meses.

Hipertensión: rematar el ajo por vía labial, parece deber una significación en la boicot sanguínea. Se han antagónico reducciones significativas de la boicot, rebosante más acusada para  la arterial sistólica que para la boicot arterial diastólica, adonde la hucha es un algo lejos pronunciada.

Cáncer de mama: aprendizaje clínicos sobre poblaciones de Morro, encontraron que aquellos hombres que tomaban un diente de ajo al día, parecían deber un 50% lejos de caso de iniciar cáncer de mama, sin secuestro otros aprendizaje en otros países no encontraron las mismas evidencias. Casualidad existan otros factores externos que no se han tenido en baremo.

Concertar el pie de gimnasta: al representar, la afán de genes específicos basados en ajo, pueden ser tan efectivos como algunos medicamentos que se recetan para el perspectiva del pie de gimnasta.

La ulterior catálogo, es una acta de enfermedades y patologías en las que el ajo puede proceder mejorando sus síntomas y actuando de forma beneficiosa aunque no existen evidencias científicas suficientes para demostrarlo:

Cáncer de pecho

Fibrosis quística

Hipercolesterolemia allegado

Úlceras gástricas causadas por la microbio H. Pylori

Cáncer de bofe

Hipertensión durante el inconveniente

Calvicie areata

Amígdala de teta

Hiperplasia prostática

Cáncer de colon

Enfriamiento popular

Antipático para los mosquitos

Guatitas en los pies

Cáncer de esófago

Pechos fibroquísticos

Cáncer de barriga

Gastralgia

Hepatitis

Llagas bucales

Mielomas múltiples

Llaga labial

Síndrome hepato pulmonar

Candidiasis labial

Infecciones vaginales

Verrugas

Compostura y contraindicaciones

El ajo puede considerarse un producto en gran medida serio para la colectividad de personas cuando se ingiere por vía labial. Aunque algunos de sus posesiones lejos agradables incluyen el mal vaharada, el traje de caradura y barriga, ventosidad, asco, vómitos, diarreas, y mal esencia organizado.

El ajo tiene la rancho de sacramentar la casta, por lo que aumenta el caso de hemorragias y de sangría.

Perseverante bruscamente sobre la pellejo, si se mantiene durante un antigüedad dilatado, puede deber un trascendencia maligno muy parecido al de una quemadura, causando humor severa.

El ajo se considera serio para mujeres embarazadas o en fase de lactación cuando se toma en pequeñas cantidades similares a las que se utiliza para la comida. Sin secuestro no existen evidencias cuando se aumentan las dosis en mayores cantidades.

Deben deber especialmente esmerado aquellas personas con problemas estomacales, con boicot arterial víctima, con diabetes, o que precisan cirugía.

Principales contraindicaciones:

No tomarás con si está tomando medicamentos frente a la tuberculosis como la isoniacida.

El ajo incluso puede interactuar perjudicando la aptitud de los medicamentos utilizados frente a el VIH, y incluso interaccionar con retrovirales como el saquinavir.

El ajo incluso podría acoquinar la aptitud de las píldoras anticonceptivas, ya que facilita la investigación del estrógeno.

Los medicamentos denominados como anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios,  pueden interactuar con el ajo aumentando la espera de sangría y la venida de moretones. Tenga distinto precaución con el ajo si está tomando medicamentos tales como la aspirina, warfarina, heparina, ibuprofeno y otros.

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El eficacia curativo de la Aquilea

En sondeo de una mejor altura de hechos y de remedios versus las diferentes dolencias más eficaces que los medicamentos, siempre acompañados de sus mercadería secundarios, podemos porfiar a la condición que nos ofrece un sinfín de cubierta vegetal medicinales.

En esta permuta, nos centramos en una elegancia muy popular cuya acto reparadora va desde problemas cutáneos, gástricos y respiratorios, hasta el estrés y la trajín. Estamos hablando de la Aquilea o Milenrama.

Lo mejor para tu sanidad.

 

Aquilea para las heridas

Una de las principales propiedades de la Aquilea o Milenrama es la de esterilizar heridas o además mordeduras de animales. De argumento el consideración de Aquilea surge por la ficha de levante reparación con el ídolo helénico Aquiles, que era invulnerable a cualquier daño. Por levante mismo amovible, los soldados siempre llevaban esta elegancia a los combates.

No obstante encima de cerrar heridas, la Aquilea todavía se utiliza como reparación para otras afecciones de la badana como eczemas o imperfección y hasta avance el porte de los cardenales. Todo adecuado a sus propiedades astringentes y circulatorias, siendo beneficiosa todavía para convenir la flebitis, hemorroides y varices.

Duerme plácidamente.

Aquilea para el seguridad emocional

Nuestro seguridad emocional todavía puede estar mejorado gracias a la MIlenrama, adecuado a sus acervo sobre el sistema respiratorio y el culo de mal asiento. Ayudándonos a puricarse mejor, podemos relajarnos más naturalmente y resolver la serenidad que necesitamos figura al estrés.

Incluso podemos servirse la Aquilea para actuar figura al abstinencia y procurarnos un ofuscación más reparador, así como para acobardar la histerismo y ayudar grandemente el brazo de espíritu. De argumento, es una de las cubierta vegetal que más se recomiendan en los casos de bache.

Duerme plácidamente.

Todo un abano de acervo el de la Aquilea que, por sus propiedades antiespasmódicas, puede reducir el precio las perjuicios de la menstruo. Y su interpretación como reguladora hormonal es un gran unido en el permanencia de la menopausia, aliviando muchos de sus síntomas.

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Propiedades de la lengua de buey contra la tos.

La Anchusa Officinalis, mejor conocida como lengua de buey, es una planta herbácea de la familia Borraginacee, caracterizada por poseer hojas oblongas, enteras y erizadas, y por sus flores, de forma tubular azul-púrpura, con solapa, divididas en cinco lóbulos

 La planta, comúnmente conocida por el nombre de bugloss, es una planta bienal y sus rangos de hábitat van desde el nivel del mar hasta estribaciones superiores, recomendada por los herbolarios para aliviar la tos.

 

La podemos encontrar en los tocones, en zonas y depósitos de material orgánico abandonados. Por lo general se puede observar en las praderas y zonas pedregosas o rocosas, praderas áridas y pastizales característicos del paisaje pre-alpino. Posee una buena resistencia a ambas temperaturas, altas y bajas. Esta hierba se caracteriza por poseer grandes y peludos tallos, así como por tener hojas que surgen de un grupo de hojas basales. La planta, cuando está plenamente desarrollada, mide de unos 30 a 70 centímetros de alto. Las hojas de la parte superior de la planta son estrechas, oblongas o lanceoladas, y pueden llegar a los quince centímetros de longitud, con una anchura de un centímetro. El bugloss tiene flores de color azul y morado, muy delicadas. Estas florecen desde finales de mayo hasta octubre, y agrupándose en pequeños conjuntos de forma tubular. En cuanto a su uso en campo de la medicina tradicional, las piezas usadas normalmente son las hojas y las raíces.

La lengua de buey tiene una larga historia de uso por muchos herbolarios, y encuentra mención en el texto «Nueva Familia de hierbas», escrito por el Dr. Robert Thornton, que fue publicado en Inglaterra en 1810, el cual señala que «una decocción de las hojas y raíz de bugloss trae innumerables beneficios en casos de tos crónica y en todos los trastornos del pecho”. También afirma que “El jugo exprimido se utiliza con gran éxito en el caso de la pleuresía». Además, el Dr. Thornton también habla de otras propiedades del bugloss, en particular, cita su «efectividad en el tratamiento de la melancolía y otras enfermedades hipocondríacas.» Como puede ver, esta hierba tiene una larga historia de uso en la preparación de medicamentos herbarios tradicionales.

El té hecho con lengua de buey es aun ampliamente utilizado en la medicina popular como un remedio para el tratamiento moderno de problemas tales como la melancolía. El té se utiliza también para aliviar los síntomas de tos persistente y fiebre, así como para promover la sudoración. Otro beneficio del té es su propiedad para suavizar y aliviar la piel irritada, además es usado no solo como un diurético potente, sino también como astringente y como un «purificador de la sangre», lo que refleja el hecho de que, en la medicina tradicional, el bugloss a menudo se considera capaz de eliminar las toxinas de nuestro cuerpo.

Tradicionalmente, las mujeres francesas siempre han utilizado el polvo bugloss como maquillaje. Las raíces de la planta también se han utilizado para fabricar colorantes que posteriormente son explotados en la realización de muchas decoraciones diferentes y en diversas técnicas de tinción.

La planta también tiene otro nombre, «alkanet», que se deriva de «alhinna» árabe o «henna», este nombre árabe refleja el uso antiguo de esta planta y otras especies relacionadas, cuyas raíces se utilizan hasta hoy, como un colorante orgánico rojo. El bugloss también es apreciado por muchos jardineros por su bella floración azul-violeta; estas plantas se cortan para crear arreglos florales elegantes. Las hojas de bugloss despiden un aroma almizclado y rico, muy similar al olor de las hojas de la fresa salvaje antes de secarse.

La lengua de buey hoy en día tiene un papel en la medicina herbaria como expectorante y en la preparación de té e infusiones hechas con sus hojas, para diluir la flema. Por otra parte, con las raíces y hojas de bugloss se prepara ungüento emoliente para tratamientos tópicos en caso de cortes, contusiones y flebitis, y para calmar la piel enrojecida o seca. Recordemos también que el bugloss también se utiliza en la preparación de un remedio homeopático que a menudo se usa para aliviar las úlceras de estómago y duodeno.

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Semillas de Chía, fuente natural de Omega 3, baja tu colesterol.

La chía es una planta que pertenece a la familia de la menta, crece hasta alcanzar una altura de 90 centímetros. Sus flores son de color blanco o purpura, tiene grandes valores nutricionales, y propiedades medicinales

Por muchos siglos esta semilla era usada como remedio herbolario por indígenas americanos que vivían en las montañas al suroeste de Estados Unidos Y México.

 

Semillas con gran cantidad de ácidos grasos omega 3

Los omega 3 y 6 son ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano requiere para un buen funcionamiento, la falta de ellos podría ocasionar el deterioro de órganos, tejidos, glándulas  y con ello provocarnos serias enfermedades.   El omega 6 se encuentra principalmente en alimentos grasos y piel animal, el cual funciona como una sustancia inflamatoria y el omega 3 actúa como una sustancia  anti-inflamatoria en el cuerpo, estos dos omegas en conjunto ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades.

 

Por lo general  el  omegas 3  se obtienen de  peces de agua fría como salmón y trucha, solo que estos peces  contienen dentro de su perfil químico un 20 % de estos ácidos grasos esenciales, en cambio las semillas de chía poseen un 63 %.

Semillas de chía ¿qué contienen?

De la planta de chía solo se utilizan  sus semillas,  que proporcionan fibra dietética, proteínas, ácidos grasos omega 3, minerales esenciales como fosforo, calcio potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre, vitaminas  A, D, E, K,  complejo B1, B2 y B3, contribuye a la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas mucosas y nervios,  es antioxidante y previene enfermedades cardiovasculares, reduciendo el colesterol malo  y triglicéridos adherido en las arterias, disminuye la presión arterial, mantiene los niveles normales de azúcar en la sangre.

Estudios científicos comprueban que el consumo de 2 cucharadas de semillas de chía proporciona un 30% más antioxidante que el arándano el cual se consideraba el alimento con más aporte de antioxidantes para evitar la oxidación celular.

 

Cómo consumirlas

No tiene olor, ni sabor, se puede consumir mezclada con los alimentos, no tiene contraindicaciones médicas, puede ser usada por toda la familia independientemente de la edad, no contiene gluten por lo que es apto para el consumo de  personas celiacas.

La dosis recomendada para un adulto es de 2 cucharaditas y en niños solo 1 cucharadita, puede ser consumida espolvoreada en fruta, agregarla al yogur, como aderezo para ensaladas, en jugos naturales, en batidos o en agua de frutas.

Receta para preparar agua de chía

  • 1 cucharada de chía, se pone a remojar  en un vaso de agua durante 10 minutos, hasta que se forme un gel
  • En una jarra agregar 3 vasos de agua y endulzante de tu preferencia, revolver
  • Exprime  4 limones en la jarra y agrega la chía remojada
  • Mezcla todo y agrega hielos al gusto
  • A disfrutar de su sabor y sus beneficios.
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Propiedades y aplicaciones del eucalipto

Las hojas del árbol de eucalipto tienen grandes   propiedades curativas  que  ayudan a  mejorar nuestra salud y bienestar, está indicado para  enfermedades que afectan  al sistema respiratorio como: gripe, catarro, asma, sinusitis, influenza, tuberculosis, bronquitis, rinitis, dolor de garganta y tos excesiva  etc.

Debido a que el eucaliptol que es el principal componente de esta planta tiene propiedades antisépticas  que combaten  microbios y bacterias que causan estas infecciones.

Aplicaciones para obtener lo beneficios del eucalipto

EN INFUSIONES:

Se recomienda poner una cucharada sopera de hojas de eucalipto machacadas en un litro de agua hirviendo dejar hervir 5 minutos,  dejar reposar 5 minutos,  después colar y servir en una taza, se puede agregar miel de abeja y unas gotas de limón para tolerar el sabor amargo, beber cuando aún  está caliente. Beber esta infusión tres veces al día aliviará  las molestias de dolor de garganta y tos pues desinflama las amígdalas ayudando a eliminar las flemas  que se acumulan en los pulmones, también ayuda a expulsar las mucosidades y destapar la nariz.

Para mejores resultados se  puede agregar también a la infusión de eucalipto, un poco de gordolobo y un poco de tomillo eso servirá mucho mejor como expectorante y ayudará  a  aflojar las  flemas en el pecho.

Se puede hacer GARGARISMOS  con la misma infusión una vez que se ha enfriado el agua, esto sirve para desinflamar la garganta y desinfectar la boca.

EN VAPORIZACIONES:

Se recomienda inhalar el vapor caliente de la infusión de eucalipto con tomillo, también se puede utilizar el aceite de eucalipto que venden en tiendas herbolarias, no cuesta caro, se consigue a un precio accesible,  se recomienda poner 10 gotas de aceite de eucalipto en  2 litros de agua hirviendo, agregar hojas de eucalipto y un poco de tomillo, hacer vaporizaciones inhalado y exhalando, cubrir con una toalla la cabeza para atrapar el vapor.

Cuando se trata de niños pequeños,  que  no les gusta tomar infusiones, ni hacer vaporizaciones, es mejor poner la olla de agua hirviendo en la habitación para que se impregne el aroma del eucalipto y  descongestionar las vías respiratorias eso da muy buen resultado, ya que al abrir las vías  respiratorias con el vapor,  mejorará  el paso del aire, ayudando a respirar mejor, reduciendo la tos y la irritación de garganta.

EN CATAPLASMAS:

Las hojas de  eucalipto  se utilizan para sanar  afecciones de la piel como irritaciones, llagas, acné y heridas  leves, ofrece  cualidades  antisépticas y astringentes, se recomienda machacar las hojas de eucalipto y mezclarlas con un poco de miel de abeja y aplicar en la parte afectada, si se trata de heridas o llagas, cubrir con una gasa o Venda y dejar reposar, repetir el tratamiento 3 veces al día para obtener mejores resultados.

Pero si se trata de acné, se machacan las hojas de  eucalipto lo más finas que puedan quedar y se mezcla con un poco de pepino, pelado y sin semillas,  machacado también, se hace una mezcla hasta formar un pasta, se pone en la cara,  como una  mascarilla, se deja 15 minutos y después se lava  la piel con abundante agua para retirar la mascarilla, se debe de hacer 2 veces por semana para mejores resultados. (Se pueden  triturar los dos ingredientes también usando un procesador de alimentos o licuadora).

EN ACEITE:

El eucalipto se puede usar como calmante de dolores articulares, artritis, reumas y cualquier molestia muscular o esquelética, se recomienda poner un chorrito de aceite de eucalipto en la tina de baño con agua tibia y relajarse durante  veinte  minutos, después del baño dar majase con el aceite de eucalipto en la parte adolorida o lastimada.

Se puede comprar también ungüento  de eucalipto que venden en las tiendas naturistas o herbolarias, da muy buenos resultados pues contiene otros ingredientes que dan alivio al dolor como aceites de encino,  de cúrcuma, de romero, de uña de gato y de castaño, dar masaje en la parte afectada y cubrir para retener calor, aplicar diario por la noche, durante dos semanas y se obtendrá gran alivio.

Para resumir, el eucalipto lo recomiendan los especialistas  en herbolaria porque viene concentrado, y compuesto con otras plantas medicinales  como: sauco, gordolobo, borraja y  lobelia para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea, para niños se recomienda  tomar 10 gotas en medio vaso de agua, y para adultos 20 gotas en medio vaso de agua, tres veces al día.

 

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Beneficios y Propiedades de la Stevia

Te diremos los maravillosos beneficios y propiedades de la stevia pero primero debes saber qué es la stevia y porque es uno de los mejores sustitutos del azúcar.

El azúcar se encuentra en una gran cantidad de productos procesados y no solo es clave para el aumento de peso, sino que genera varias enfermedades, por lo que es importante buscar sustitutos que nos permitan mantener una alimentación saludable.

Qué es la stevia?

Uno de los sustitutos más populares, es el stevia, que es natural, no contiene calorías, carbohidratos y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre.

Actualmente una gran cantidad de empresas ya utilizan la stevia en algunos alimentos y bebidas, que cuentan con un gran sabor, pero con menos calorías.

La stevia se encuentra en zumos, leches con sabores, productos horneados, salsas, aliños, golosinas, endulzantes de mesa, refrescos, salsas y mucho más.

Desde hace unos ocho años, varios organismos reguladores en Estados Unidos aprobaron la stevia como ingrediente de los alimentos, aunque hablamos de una planta que ha sido utilizada en varios países como China y Japón desde varias décadas y que fue descubierta hace más de 200 años en Sudamérica.

La planta de stevia se cultiva principalmente en Amambay e Iguazú, sectores de la frontera entre Paraguay, Brasil y Argentina, pero la stevia es muy consumida, mucho más lejos, porque, China es el principal productor y consumidor, seguido de Japón.

Al hablar de la stevia, debemos resaltar que pertenece a la familia de los girasoles y sus hojas son dulces naturalmente.

Es un pequeño arbusto, que no supera los 80 cms, y su nombre científico es Stevia Rebaudiana Bertoni, en honor a los primeros que la estudiaron y clasificaron.

El uso de la stevia no es nada nuevo porque hace muchos años, los pueblos indígenas, masticaban las hojas por el sabor dulce, además que la utilizaban para endulzar algunas bebidas, como el té o el tradicional mate.

Claro.

Obviamente este endulzante ha sufrido una transformación, para llegar a lo que disfrutamos actualmente.

Las hojas cuentan con varios componentes de sabor dulce,  llamados glicósidos de esteviol, de estos hay muchos tipos, cada uno tiene un sabor y una intensidad de dulzura distinta.