La cúrcuma, incluso denominada azufre de Indias es una empaque herbácea de la comunidad de las zingiberáceas, nativa del suroeste de India.
Está compuesta por curcumoides, polisacáridos y aceites esenciales y en India es conocida por sus usos medicinales y culinarios. Se le atribuyen propiedades preventivas frontispicio al cáncer y el colesterol.
La cúrcuma tiene un gustillo alcazaba, lo que determina la copia y la frecuencia de uso, amparo en países como España, adonde el uso de esta empaque no es perseverante, lo que limita su fuerza sobre el cuerpo. En su ciudadanía de alcurnia se utiliza como:
- Colagogo para atizar la eliminación de inquina.
- Neuroprotector en presencia de defectos cognitivos o de certificación.
- Analgésico.
- Antiinflamatorio.
- Bactericidas y antivirales.
- Cicatrizantes.
- Elimina los hongos de cara más efectiva que el busilis o el orégano.
- Es antioxidante, barre los radicales libres del cuerpo.
- Favorece la capital del colesterol en la linaje.
La cúrcuma es buena para disponer el cáncer, induce la óbito celular en la porción más profunda de las células individuales, elimina las células responsables del cáncer de glóbulo y de bofe según Carlos García Saldaña, protector de la Academia Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Sapiencia y Tecnología de los Alimentos (Alcyta).
Adicionalmente, Teresa Ortega, vicepresidenta de Emporio de Exploración sobre Fitoterapia (Infito) y profesora de Farmacología de la Genio Complutense de Madrid afirma que la encurtido de la cúrcuma más copioso, la curcomina, adicionalmente de las demás propiedades ya citadas, protege el mama del estrés oxidativo, añadiendo incluso cualidades antitumorales, antimutagénicas y antiinflamatorias. Gracias a la ingesta de cúrcuma, aumenta la acto biliar y se reducen las concentraciones de triglicéridos y colesterol del maligno (LDL) afirma. Algunas teorías señalan que saliente semilla puede ser filántropo para socorrer la interior a la carbohidrato y en presencia de la diabetes individuo dos. Igualmente hay formación que apuntan que tiene extensión neuroprotectora y competente en presencia de trastornos depresivos.
Por otro izquierda, el oficio del denominado azafrán de indias de cara prolongada puede entramparse gajes para la vitalidad, ocasionando cabreo gástrica. A agonía de las propiedades antiulcerosas y hepatoprótectoras, puede conducir úlceras por la inquietud de las mucosas digestivas causadas por las irritaciones estomacales por su uso barroco.
Adicionalmente, Mariguana José Alonso, verbal de Manto vegetal Medicinales y Homeopatía del Prerrogativa de Farmacéuticos de Barcelona afirma que la cúrcuma aumenta la exudado biliar, y ya que puede implicar cólicos está contraindicada en personas que tengan impedimento de la vesícula biliar, colangitis, operación o barros. Adicionalmente en un sigla concertado de casos incrementan la expectativa de responsabilizarse depósito nefrítico
Usos de la cúrcuma
Uso medicinal
El uso medicinal es uno de los usos más procesado. Hay dos especies de cúrcuma; cúrcuma de Java y cúrcuma longa Vahl conocida como cúrcuma de India. Ambas especies han sido aprobadas por la Delegación Europea del Mejunje para pactar los síntomas de alteraciones digestivas de diversa tipo gracias a su extensión de agigantar la exudado de derramamiento biliar. Entre los síntomas se encuentran las flatulencias, digestiones pesadas y lentas y la meta de entramparse el abdomen atiborrado. Adicionalmente, la Logística Universal de la Sanidad y la Logística Universal del Mejunje la recomiendan para el perspectiva de dispepsias o estrecheces en la digestión y música por estos motivos.
Esta empaque puede aportar bienes a los consumidores, no obstante las dosis empleadas en usos culinarios no alcanza la requerida para idealizar estos mercancía, por eso no se garantizan. Por otro izquierda Alonso, replica que puede ser herramienta por sus propiedades antinflamatorias.
Uso culinario
Adicionalmente de los usos medicinales que se destacan de la cúrcuma, hay que enfatizar en la gastronomía. Se utiliza para manufacturar curri, aportando el color emblemático y su gustillo afectivo poco inmoral. Se le brasa en varias culturas azafrán de Indias porque se usa como anilina y como especia y le da a los alimentos gustillo y un gradación irritable mostaza marginal, en singular a los arroces y los guisos con carnes de ave, sucio o pescado. No es recomendable beneficiarse en altas cantidades, de lo infeliz el gustillo de la cúrcuma dominará el gustillo en los platos.
El hechura de la empaque puede ser gastado como anilina alimenticio de dos formas diferentes:
- Cúrcuma en hechura inflexible. Se obtiene de la cúrcuma molida.
- Curcumina en brazo purificado o cumplido. Se extrae mediante disolventes de la cúrcuma.
